ASCOLI PICENO – Frequentare l’università del (buon) cibo in un solo giorno. Si chiama “Una Giornata per Bene” e si terrà alla Bottega del Terzo Settore (Corso Trento e Trieste, ad Ascoli) sabato 10 novembre. Questo è il primo evento del progetto “Piceno&Friends” realizzato dall’associazione culturale “Amici per la Gola” insieme alla Fondazione Carisap nell’ambito del Masterplan Terremoto.
“Una Giornata per Bene” sarà dunque un vero Open-day del gusto, con 21 seminari di degustazione gratuiti per saperne di più sull’enogastronomia del Piceno e… per fare del bene.
Il programma, che riportiamo di seguito, è ricchissimo di proposte, approfondimenti e degustazioni di alta qualità grazie anche alla presenza di un gruppo di docenti di eccezione.
Inoltre i seminari, aperti a tutti, sono completamente gratuiti: i partecipanti potranno lasciare un’offerta libera per sostenere la creazione di una rete nazionale di ristorazione e agricoltura sociale, un progetto in divenire in collaborazione con Bottega del Terzo Settore.
Importante: la prenotazione ai seminari è obbligatoria dunque occorre registrarsi in tempo. Sarà possibile prenotarsi anche on line accedendo al sito www.picenoefriends.it oppure contattando Laura Di Pietrantonio, presidente Amici per la Gola, al numero 333.2722246.
L’evento “Una Giornata per Bene” è il primo del ciclo “Piceno&Friends” che avrà una durata complessiva di due anni: un vero e proprio viaggio nel gusto, nelle emozioni che il cibo sa generare e nella cultura; un progetto realizzato insieme alla Fondazione Carisap per potenziare l’immagine dell’enogastronomia del Piceno fuori dai nostri confini.
Per essere aggiornato su tutte le novità segui la pagina Facebook di Piceno&Friends (clicca qui) e quella di “Una Giornata per Bene” (clicca qui)
Di seguito il dettagliato programma. Non mancare.
PROGRAMMA SEMINARI UNA GIORNATA PER BENE
9.45 – 11.40
AGRICOLTURA SOCIALE
Agricoltura sociale: iniziative e testimonianze di chi fa.
Interverranno Regione Marche, Libera Terre, Locanda Centimetro Zero, La Tratta, Ai Confini del Gusto
9.45 – 10.50
CAFFE’ a cura di Orlandi Passion
Il caffè: qualità, non basta dire arabica
MIELE
a cura di Assam, Barbara Alfei e Chiara Luminari
Miele, dalle api il dolce che fa bene
OLIO
a cura di Assam, Roberto Catorci
Gli oli IGP: la certificazione europea che valorizza gli oli marchigiani
10.50 – 11.40
BIRRA
a cura di Unionbirrai e Cobi – BIRRA
Colori e sapori della birra: il malto dall’orzo e altri cereali
SALUMI -a cura di ASSAM – Donatella Di Sebastiano
Ciauscolo, gusto e tradizione delle Marche
12.10 – 12.50
FOOD DESIGN
A cura di Università di Camerino, Prof. Vannicola
Il design è la filiera: prodotto, servizio evento
FORMAGGI
a cura di Assam, Ugo Testa
Il Formaggio: l’arte di conservare il latte
VINO – Prof. Francesco Felix, Ist. Alberghiero Buscemi
La rinascita del Falerio
14.30 – 15.20
MARKETING
A cura di SVIM, Dott. G. Carrabs, Amministratore Unico
Marketing internazionale per l’agroalimentare
OLIO- a cura di Assam, Barbara Alfei
Gli oli del Piceno, le varietà, le caratteristiche e gli abbinamenti
VINO- Prof. Francesco Felix, Ist. Alberghiero Buscemi
DOCG Pecorino: degustazione di vecchie annate
TARTUFO- Dott. Cristiano Peroni
Tartufo, i profumi del bosco
15.45 – 16.35
TARTUFO – Dott. Cristiano Peroni
Tartufi, il Bianco ed il Nero. Capire la qualità e degustarli
SALUMI – a cura di ASSAM – Donatella Di Sebastiano
La norcineria, l’arte del gusto. Tre tipicità a confronto.
BIRRA – a cura di Unionbirrai
Birra e territorio: quando l’agricoltura entra nel boccale
17.00 – 17.50
FORMAGGI– a cura di Assam, Ugo Testa
Il pecorino del piceno: fresco, semi o stagionato?
OLIO- a cura di Assam, Barbara Alfei
Ascolana Tenera e Dura, un’esplosione di profumi
VINO – Prof. Felix, Ist. Alberghiero Buscemi
Montepulciano, vitigno piceno
BIRRA – a cura di Unionbirrai
Come abbinare la birra a tavola e in cucina
18.10 – 18.40
CIOCCOLATO – Prof. Otello Renzi
Il cibo degli dei. Degustazione e storia
PARTECIPAZIONE AI SEMINARI GRATUITA, PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA: 333 2722246 o www.picenoefriends.it
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