0Il pizzachef ascolano è stato premiato per il suo impasto e per la qualità degli ingredienti utilizzati nelle sue pizze, dai Presìdi Slow Food come l'Anice di Castignano, la Mela Rosa o il Pecorino dei Monti Sibillini fino alle Fave di Favalanciata
0Giovedì 28 aprile la pizzeria La Scaletta lancia Pizza&Champagne. Un evento per raccontare l’evoluzione degli impasti di Mirko Petracci organizzato con la collaborazione di Laura Di Pietrantonio.
0Corso prevalentemente Pratico, ma è prevista anche una base teorica necessaria per conoscere la natura e le caratteristiche degli ingredienti che compongono l’impasto base di una pizza.
0“E’ ascolana ma non è un’oliva” è il titolo del suo intervento e della pizza presentata sul palcoscenico.
0Il maestro pizzaiolo de La Scaletta di Ascoli Piceno firma un menù speciale in collaborazione con Appennino Food Group e con il wine pairing Velenosi Vini
0Ad affermarlo è un’analisi della Coldiretti divulgata in occasione dell’inserimento dell’“Arte dei Pizzaiuoli napoletani” nella lista del patrimonio culturale immateriale dell’umanità dell’Unesco
0Il maestro pizzaiolo Amato Laurenzi, ha tenuto il corso di formazione privato organizzato presso il Club Incanto. Un corso di 24 ore riservato ai soci del club per imparare la teoria e la tecnica per fare la pizza, dall'impasto alla stesura, la farcitura fino alla cottura nel forno al legna.
La professione continua ad essere tra le più richieste dal mercato. Le lezioni sono state tenute da uno dei maestri più apprezzati del Piceno, Amato Laurenzi, docente di punta della celebre "Accademia dei Pizzaioli"
L'Associazione Professionisti Ristorazione Alberghiera Turismo & Management organizza presso il ristorante bar Vanuri in zona industriale Campolungo la quarta edizione per il 2011 del corso con tema la biopizza
